銀座 にし かわ 丸亀

銀座 に志かわ 香川丸亀店 高級食パン店「銀座に志かわ」を展開する ㈱銀座仁志川（東京都 髙橋仁志社長）は、県内初となる 「銀座に志かわ香川丸亀店（大西 涼店長）」を４月５日にグランドオープンした。 同店は介護用品・福祉用具の販売・レンタルの ㈱イシカワ（仲多度郡 岡野尚美社長）がＦＣとして運営していく。 「銀座に志かわ」の象徴である暖簾を潜ると、日本伝統である和と現代的なスタイリッシュなデザインを融合させた「和モダン」風の店内が印象的だ。 店舗には工房を併設しており、スタッフが一本、一本、真心を込めた焼きたての食パンをそのまま持ち帰ることができる。 メイン商品の「水にこだわる高級食パン（一本（２斤）：９５０円）」は、最高級のカナダ産小麦粉、はちみつ、生クリーム、バターといった素材の旨味を引き出したシンプルな食パン。 同店の食パンに使用する仕込み水は、アルカリイオン水が持つ旨み成分を引き出す特性に注目し、約３年の研究を進めて独自に開発。 これまで実現できなかった絹のような柔らかい、ほんのりとした甘みのある、耳も絶品、『パンの概念を変えた食パン』として人気を集めている。 また、東京で最も予約を取るのが困難といわれる日本料理の名店「くろぎ」が水にこだわる高級食パンのために作った「生抹茶みつ（１０８０円）」と「プレミアム抹茶みつ（１６２０円）」も好評。 とろみのある〝みつ〟が絹のようにしっとりとした食パンに染み込み、食パンが持つほのかな甘さに抹茶の渋みが絶妙に絡み合う至高の逸品だ。 髙橋社長は 「香川は小麦粉の消費量がうどんに限らず、パンの消費量も高い県であり、弊社のパンを多くの方に食べて頂きたい」と述べ、安心・安全な『水にこだわる高級食パン』とブランド発信に意欲を見せた。 岡野社長は 「今の食生活が何十年後を決めると言われており、アルカリイオン水を使用した、身体のことを考えた当店の食パンを多くの方に食べて頂きたい」と述べ、「『銀座に志かわ』のブランドを守るため、すべてのお客様が『また来てみたい』と感じる最善・最高の接客と、『また食べたい』と思って頂ける精度の高い食パンを焼き続けられるよう、スタッフ一丸となって邁進していきたい」と話した。 売り上げ目標は、一日３５０本を目指しながら、更に精度の高い食パンの提供に努めていく。 価格は全て税込み。

【高級食パン競争】「銀座に志かわ」が 丸亀市今津町に初出店

「銀座に志かわ」について 1号店は、2018年9月13日に銀座にオープン。 まだまだ歴史は短いですが、オープン以来その美味しさが人気を呼び、「 毎日必ず閉店までに完売する」ということで話題になっていました。 約3年でその店舗数は100を超え、怒涛の勢いで全国に広がっています。 「銀座 に志かわ」のキャッチコピーは 「水にこだわる高級食パン」。 その水というのが、仕込みに使用する独自の アルカリイオン水。 食パンは、小麦100に対して水60という割合で作られ、水をパンの主原料の１つとして重視しています。 アルカリイオン水には素材のエキスを引き出し、味わい深く仕上げる、という効果があるとのこと。 このこだわりの水で、 「絹のようにしっとりした耳」「淡雪のような口どけ」の食パンが誕生しました。 もちろんそのほかの材料、小麦や生クリーム、バターなどの食材のうまみを絶妙に引き出しています。 こだわりの食パン 販売されているサイズは1本 2斤 銀座 にし かわ 丸亀 上品な見た目ではありますが、手に持つとずっしり重みがあります。 普通の食パンだと厚切りでは大きすぎる場合がありますが、「に志かわ」の食パンは小さいぶん厚切りで行けそうです。 常温で3日ほど持ち、 時間とともに変化する味わいも楽しんでほしいとのことです。 1日目は、焼き立てならではの香りと繊細な食感。 2日目はしっとりと落ち着いて、甘みが増すとのこと。 3日目は、トーストして外カリ中モチの食感が楽しめます。 いろいろな食べ方がありますが、とにかくできたてを 生で何もつけずに食べることをオススメします。 ほどよい甘み、耳まで滑らかなふんわりしっとり食感、口あたりがとても滑らかで絶妙な味で虜になること間違いなしです！ 出店：銀座に志かわ公式HP あんこを練りこんだあんトーストも人気商品の一つです。 この抹茶みつは懐石料理の名店 「くろぎ」とのコラボ商品。 生抹茶みつはこだわり抜かれた一品で、蜜のような 濃厚な抹茶。 ほのかに甘い食パンに合う、抹茶の渋み。 後から来る香ばしさもたまりません。 110gでお値段 1080円（税込）です。 抹茶みつは公式オンラインショップでも販売中です！ 予約方法 基本、 売り切れ次第終了なので場合によってはお昼過ぎにはなくなってしまう場